（レタス類） リーフレタス 葉 生 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
（レタス類） リーフレタス 葉 生と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） リーフレタス 葉 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 61.3 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 31 | -30.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 28.2 | -27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 29.3 | -27.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 32.7 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 490 | 120 | 370 | mg | | カルシウム | 58 | 5 | 53 | mg | | マグネシウム | 15 | 55 | -40 | mg | | リン | 41 | 150 | -109 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.34 | 1 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 5 | 24 | -19 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 1 | 2299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 1 | 2299 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 9 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.47 | -0.23 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.8 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 21 | | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ちりめんちしゃ、あおちりめんちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |