（レタス類） リーフレタス 葉 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
（レタス類） リーフレタス 葉 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） リーフレタス 葉 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 12.2 | 81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 9.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 13.4 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 60.7 | -59.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 55.4 | -54.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 67.1 | -65.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 6.2 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 69 | -65.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 35 | -29 | mg | | カリウム | 490 | 580 | -90 | mg | | カルシウム | 58 | 46 | 12 | mg | | マグネシウム | 15 | 180 | -165 | mg | | リン | 41 | 410 | -369 | mg | | 鉄 | 1 | 4.3 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.45 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 7 | 2 | 5 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 23 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 11 | 2289 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 1 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 12 | 2288 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 160 | Tr | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 190 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.95 | -0.71 | mg | | ビオチン | 2.9 | 23 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ちりめんちしゃ、あおちりめんちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |