（レタス類） リーフレタス 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
（レタス類） リーフレタス 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） リーフレタス 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 47.4 | 46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 11.1 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 12.8 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 37.3 | -37.2 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.1 | 39.4 | -39.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 6 | 56 | -50 | mg | | カリウム | 490 | 190 | 300 | mg | | カルシウム | 58 | 3 | 55 | mg | | マグネシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | リン | 41 | 110 | -69 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.34 | 0 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | Tr | 10 | -10 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 1 | 2299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 1 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 2 | 2298 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 13 | 187 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 11 | 149 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 110 | 3 | 107 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.6 | -0.36 | mg | | ビオチン | 2.9 | 1.5 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ちりめんちしゃ、あおちりめんちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |