（レタス類） リーフレタス 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
（レタス類） リーフレタス 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） リーフレタス 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 71.7 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 17.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 20.4 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 6 | 69 | -63 | mg | | カリウム | 490 | 340 | 150 | mg | | カルシウム | 58 | 4 | 54 | mg | | マグネシウム | 15 | 22 | -7 | mg | | リン | 41 | 190 | -149 | mg | | 鉄 | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | Tr | 17 | -17 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2300 | 1 | 2299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 2300 | 1 | 2299 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 3 | 197 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 5 | 155 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.9 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 110 | 8 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.16 | -0.92 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.2 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ちりめんちしゃ、あおちりめんちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |