（レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
（レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 82 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 13 | -11 | mg | | カリウム | 200 | 530 | -330 | mg | | カルシウム | 19 | 88 | -69 | mg | | マグネシウム | 8 | 52 | -44 | mg | | リン | 22 | 54 | -32 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 240 | 7600 | -7360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 7600 | -7360 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 630 | -610 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 29 | 510 | -481 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 140 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 21 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： たまちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |