（レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
（レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 95.9 | 85.8 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.7 | 3.2 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 3.9 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 6.3 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 19 | 22 | -3 | mg | | マグネシウム | 8 | 21 | -13 | mg | | リン | 22 | 40 | -18 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 240 | 190 | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 190 | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 16 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 29 | 11 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 73 | 36 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： たまちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |