リーキ りん茎葉 茹で物 と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
リーキ りん茎葉 茹で物と（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | リーキ りん茎葉 茹で物 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 91.1 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 4.8 | 2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 180 | 370 | -190 | mg | | カルシウム | 26 | 1 | 25 | mg | | マグネシウム | 9 | 11 | -2 | mg | | リン | 26 | 96 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 29 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.81 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |