リーキ りん茎葉 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
リーキ りん茎葉 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | リーキ りん茎葉 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 37.8 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 15.9 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 20 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 28 | -27.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.1 | 30.3 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.1 | 11.3 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 10.3 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 17 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 10.7 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 150 | -148 | mg | | カリウム | 230 | 290 | -60 | mg | | カルシウム | 31 | 78 | -47 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 27 | 240 | -213 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | Tr | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 1 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 15 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 37 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.28 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 76 | 14 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.15 | -0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： 西洋ねぎ、ポロねぎ
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |