（らっきょう類） エシャレット りん茎 生 と（だいこん類） だいこん 葉 茹で物の栄養素を比較
（らっきょう類） エシャレット りん茎 生と（だいこん類） だいこん 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | （だいこん類） だいこん 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 91.3 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 2.2 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 3.6 | 7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 5.4 | 12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 28 | -26 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | マグネシウム | 14 | 22 | -8 | mg | | リン | 47 | 62 | -15 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.25 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | 4400 | -4382 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 4400 | -4382 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 370 | -368 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 340 | -334 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 54 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 21 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |