（らっきょう類） エシャレット りん茎 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
（らっきょう類） エシャレット りん茎 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 3.8 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 30.6 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 34 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 50.3 | -50.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.9 | -47.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 55.2 | -47.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 53.3 | -35.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | g | | ナトリウム | 2 | 570 | -568 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 20 | 1100 | -1080 | mg | | マグネシウム | 14 | 110 | -96 | mg | | リン | 47 | 1000 | -953 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 120 | -120 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 35 | -35 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | Tr | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.6 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 55 | 1 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 4.17 | -3.84 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 21 | 5 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |