（らっきょう類） エシャレット りん茎 生 といか/たこ類 （いか類） するめいか 焼きの栄養素を比較
（らっきょう類） エシャレット りん茎 生といか/たこ類 （いか類） するめいか 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 71.8 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 17.3 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 23.6 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 350 | -350 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 8.9 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 0.1 | 17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 330 | -328 | mg | | カリウム | 290 | 360 | -70 | mg | | カルシウム | 20 | 14 | 6 | mg | | マグネシウム | 14 | 57 | -43 | mg | | リン | 47 | 300 | -253 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.37 | Tr | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 22 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9.1 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.4 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 55 | 7 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.44 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 内臓等を除き焼いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |