（らっきょう類） エシャレット りん茎 生 と大麦 七分つき押麦の栄養素を比較
（らっきょう類） エシャレット りん茎 生と大麦 七分つき押麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 大麦 七分つき押麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 14 | 65.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 9.7 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 10.9 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 63.3 | -56 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 10.3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 72.1 | -54.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 290 | 220 | 70 | mg | | カルシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | マグネシウム | 14 | 46 | -32 | mg | | リン | 47 | 180 | -133 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.85 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.8 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 17 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.43 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 歩留り： 玄皮麦60～65 %、玄裸麦65～70 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |