（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 とまつも 素干しの栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 12.6 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | | 0.3 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 27.9 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 14.3 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 28.5 | -25.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 40.8 | -11.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.8 | -11.9 | g | | ナトリウム | 750 | 1300 | -550 | mg | | カリウム | 9 | 3800 | -3791 | mg | | カルシウム | 11 | 920 | -909 | mg | | マグネシウム | 1 | 700 | -699 | mg | | リン | 7 | 530 | -523 | mg | | 鉄 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.25 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 1.61 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 720 | -720 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.24 | -1.21 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |