（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 16 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | | 0.3 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 16.6 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 2.1 | 24.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 44.2 | -41.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 46.3 | -16.9 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 20.1 | -18.2 | g | | ナトリウム | 750 | 4500 | -3750 | mg | | カリウム | 9 | 810 | -801 | mg | | カルシウム | 11 | 920 | -909 | mg | | マグネシウム | 1 | 880 | -879 | mg | | リン | 7 | 280 | -273 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.86 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.92 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | Tr | 280 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.88 | -0.85 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 11.4 | -9.5 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |