（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 79.2 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 8.2 | 18.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | | 2.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 6.1 | 23.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 750 | 9 | 741 | mg | | カリウム | 9 | 590 | -581 | mg | | カルシウム | 11 | 64 | -53 | mg | | マグネシウム | 1 | 37 | -36 | mg | | リン | 7 | 140 | -133 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 15 | -12 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.28 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 340 | -340 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.47 | -1.44 | mg | | ビオチン | 0.4 | 17 | -16.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |