（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 としかくまめ 若ざや 生の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬としかくまめ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | しかくまめ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 92.8 | -25.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 1 | 25.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 3.2 | -0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 3.8 | 25.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 750 | 1 | 749 | mg | | カリウム | 9 | 270 | -261 | mg | | カルシウム | 11 | 80 | -69 | mg | | マグネシウム | 1 | 38 | -37 | mg | | リン | 7 | 48 | -41 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.54 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 63 | -62 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 29 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |