（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 11.2 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 18 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 18.3 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 54.9 | -28.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 10.3 | -7.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 64.3 | -34.9 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.9 | -2 | g | | ナトリウム | 750 | 6 | 744 | mg | | カリウム | 9 | 1300 | -1291 | mg | | カルシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | マグネシウム | 1 | 200 | -199 | mg | | リン | 7 | 690 | -683 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.12 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.08 | 8.25 | -8.17 | mg | | ヨウ素 | 4 | 10 | -6 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 8.6 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 200 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 2.58 | -2.55 | mg | | ビオチン | 0.4 | 27 | -26.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |