（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 65.5 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 13.8 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 15 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 3.5 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 8 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 9.9 | 19.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 750 | 1 | 749 | mg | | カリウム | 9 | 440 | -431 | mg | | カルシウム | 11 | 69 | -58 | mg | | マグネシウム | 1 | 66 | -65 | mg | | リン | 7 | 230 | -223 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.93 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 85 | -82 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 36 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビオチン | 0.4 | 9.9 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |