（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 5.8 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 56.5 | -56.2 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 59.3 | -58.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 23.8 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 5.6 | -2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 25.2 | 4.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 750 | 1400 | -650 | mg | | カリウム | 9 | 270 | -261 | mg | | カルシウム | 11 | 70 | -59 | mg | | マグネシウム | 1 | 55 | -54 | mg | | リン | 7 | 630 | -623 | mg | | 鉄 | 1.8 | 8.2 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.13 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.02 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.62 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 170 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |