（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 60.6 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 9.5 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.3 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 19.6 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 19.1 | 10.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 750 | 760 | -10 | mg | | カリウム | 9 | 38 | -29 | mg | | カルシウム | 11 | 160 | -149 | mg | | マグネシウム | 1 | 52 | -51 | mg | | リン | 7 | 190 | -183 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.7 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 45 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビオチン | 0.4 | 4.2 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 1.9 | 0 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |