（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 2.6 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 34.6 | -34.3 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 37.5 | -37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 23.7 | -23.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 25.1 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 18.4 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 15.3 | -12.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 29.5 | -0.1 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 750 | 2 | 748 | mg | | カリウム | 9 | 2000 | -1991 | mg | | カルシウム | 11 | 180 | -169 | mg | | マグネシウム | 1 | 250 | -249 | mg | | リン | 7 | 680 | -673 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.2 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.23 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.32 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 370 | -367 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ビオチン | 0.4 | 33 | -32.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |