（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 52.4 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 36.3 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.5 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 35.6 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 38.4 | -9 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 750 | 36 | 714 | mg | | カリウム | 9 | 380 | -371 | mg | | カルシウム | 11 | 51 | -40 | mg | | マグネシウム | 1 | 25 | -24 | mg | | リン | 7 | 57 | -50 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.63 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | Tr | Tr | 0 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 57 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | ビオチン | 0.4 | 5.3 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |