（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 22.2 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 66.5 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.5 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 65.8 | -39.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 5.9 | -3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 71.9 | -42.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 750 | 18 | 732 | mg | | カリウム | 9 | 980 | -971 | mg | | カルシウム | 11 | 53 | -42 | mg | | マグネシウム | 1 | 45 | -44 | mg | | リン | 7 | 93 | -86 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.35 | -1.32 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |