（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 とひえ 精白粒の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう 甘酢漬 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.5 | 12.9 | 54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 9.4 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 77.9 | -77.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 70.8 | -70.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.5 | 70.2 | -43.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 4.3 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.4 | 73.2 | -43.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 750 | 6 | 744 | mg | | カリウム | 9 | 240 | -231 | mg | | カルシウム | 11 | 7 | 4 | mg | | マグネシウム | 1 | 58 | -57 | mg | | リン | 7 | 280 | -273 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.37 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.03 | 1.5 | -1.47 | mg | | ビオチン | 0.4 | 3.6 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
液汁を除いたもの | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |