（らっきょう類） らっきょう りん茎 生 と（ふき類） ふきのとう 花序 生の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう りん茎 生と（ふき類） ふきのとう 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.3 | 85.5 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 3.6 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.7 | 6.4 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 10 | 19.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 230 | 740 | -510 | mg | | カルシウム | 14 | 61 | -47 | mg | | マグネシウム | 14 | 49 | -35 | mg | | リン | 35 | 89 | -54 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.23 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 390 | -390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 92 | -91 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 160 | -131 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.45 | 0.11 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 14 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |