（らっきょう類） らっきょう りん茎 生 とすぐきな すぐき漬の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう りん茎 生とすぐきな すぐき漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | すぐきな すぐき漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.3 | 87.4 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 1.6 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.7 | 5.2 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 6.1 | 23.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 870 | -868 | mg | | カリウム | 230 | 390 | -160 | mg | | カルシウム | 14 | 130 | -116 | mg | | マグネシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | リン | 35 | 76 | -41 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 110 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.24 | 0.32 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 35 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | 水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |