（らっきょう類） らっきょう りん茎 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう りん茎 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.3 | 13.4 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21.7 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 47.8 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.7 | 17.4 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 60.4 | -31.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 230 | 870 | -640 | mg | | カルシウム | 14 | 65 | -51 | mg | | マグネシウム | 14 | 120 | -106 | mg | | リン | 35 | 360 | -325 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.45 | | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 14 | 280 | -266 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.8 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 24 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.74 | -1.18 | mg | | ビオチン | 0.9 | 16 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |