（らっきょう類） らっきょう りん茎 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう りん茎 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.3 | 71.5 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 17.4 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 7.4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.7 | 0 | 20.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 3.7 | 25.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 230 | 300 | -70 | mg | | カルシウム | 14 | 5 | 9 | mg | | マグネシウム | 14 | 17 | -3 | mg | | リン | 35 | 330 | -295 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 5.3 | -5.24 | mg | | マンガン | 0.45 | | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 1 | 50 | -49 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 94 | -80 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3 | -2.95 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 14 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 18 | -15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.89 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 29 | 1000 | -971 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 6.4 | -5.84 | mg | | ビオチン | 0.9 | 76 | -75.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 30 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |