（らっきょう類） らっきょう りん茎 生 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう りん茎 生と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.3 | 12.5 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 68 | -67.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 80 | -78.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 10.9 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.7 | 0 | 20.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 0.1 | 29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 7.5 | -6.7 | g | | ナトリウム | 2 | 610 | -608 | mg | | カリウム | 230 | 1200 | -970 | mg | | カルシウム | 14 | 1200 | -1186 | mg | | マグネシウム | 14 | 170 | -156 | mg | | リン | 35 | 1300 | -1265 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 42 | -41 | μg | | セレン | 1 | 120 | -119 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 2 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 17 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 32 | -29.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 29 | 22 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.62 | -0.06 | mg | | ビオチン | 0.9 | 14 | -13.1 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |