（らっきょう類） らっきょう りん茎 生 と小麦 ［パン類］ ライ麦パンの栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう りん茎 生と小麦 ［パン類］ ライ麦パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | 差 | 単位 | | 水分 | 68.3 | 35 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 8.4 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 49 | -39.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.7 | 5.6 | 15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 52.7 | -23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 470 | -468 | mg | | カリウム | 230 | 190 | 40 | mg | | カルシウム | 14 | 16 | -2 | mg | | マグネシウム | 14 | 40 | -26 | mg | | リン | 35 | 130 | -95 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.87 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 34 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.46 | 0.1 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |