（らっきょう類） らっきょう りん茎 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう りん茎 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 68.3 | 50.6 | 17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 17.5 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 18.6 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.6 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.2 | 26.9 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 9.1 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.7 | 0 | 20.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 1.7 | 27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 640 | -638 | mg | | カリウム | 230 | 200 | 30 | mg | | カルシウム | 14 | 9 | 5 | mg | | マグネシウム | 14 | 24 | -10 | mg | | リン | 35 | 160 | -125 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 430 | -429 | μg | | セレン | 1 | 73 | -72 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7.7 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.36 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 29 | 4 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.71 | -0.15 | mg | | ビオチン | 0.9 | 7.6 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |