（らっきょう類） らっきょう りん茎 生 と大麦 大麦めん 乾の栄養素を比較
（らっきょう類） らっきょう りん茎 生と大麦 大麦めん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | 大麦 大麦めん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.3 | 14 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 11.7 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 12.9 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.2 | -72.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 63.2 | -54 | g | | 食物繊維総量 | 20.7 | 6.3 | 14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.3 | 68 | -38.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 230 | 240 | -10 | mg | | カルシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | マグネシウム | 14 | 63 | -49 | mg | | リン | 35 | 200 | -165 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.45 | 0.9 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.3 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 19 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.64 | -0.08 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |