らっかせい 未熟豆 茹で物 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 茹で物と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 茹で物 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 51.3 | 72.8 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 15.3 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 11.9 | 15.7 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 9.6 | 13.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.5 | 10.6 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 0.3 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 1.2 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.3 | 0.1 | 12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 290 | 140 | 150 | mg | | カルシウム | 24 | 66 | -42 | mg | | マグネシウム | 86 | 60 | 26 | mg | | リン | 170 | 170 | 0 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.09 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.8 | 0.7 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 3.7 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 8.2 | 0.1 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.7 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 3 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.12 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |