らっかせい 未熟豆 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 70.5 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 2.4 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 3.9 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | 13.9 | 10 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 24.2 | 14.3 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 4.7 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 6.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 10.1 | 2.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 450 | 570 | -120 | mg | | カルシウム | 15 | 1 | 14 | mg | | マグネシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | リン | 200 | 130 | 70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.5 | 0.07 | 0.43 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.24 | 0.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 58 | 9 | 49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 2.8 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 6.4 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.2 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 10 | 7 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 30 | 120 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.19 | 0.21 | mg | | ビオチン | 44 | 11 | 33 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |