らっかせい 未熟豆 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 12.5 | 37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 31.4 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 33.5 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | 16.9 | 7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 24.2 | 19.3 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 12.9 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 20.1 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 30.1 | -17.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 450 | 1700 | -1250 | mg | | カルシウム | 15 | 160 | -145 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.5 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.5 | 0.96 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.11 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 58 | 450 | -392 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 8 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 2.3 | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 12 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.74 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.4 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.55 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 260 | -110 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.83 | 0.57 | mg | | ビオチン | 44 | 24 | 20 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |