らっかせい 未熟豆 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 2.7 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 35.6 | -24.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 37.7 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | 19.1 | 4.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 24.2 | 20.7 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 17.5 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 18.4 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 33.9 | -21.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 450 | 2000 | -1550 | mg | | カルシウム | 15 | 160 | -145 | mg | | マグネシウム | 100 | 250 | -150 | mg | | リン | 200 | 650 | -450 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.5 | 1.29 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.9 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 58 | 800 | -742 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 10 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 1.3 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 17 | -14.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.15 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 250 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.57 | 0.83 | mg | | ビオチン | 44 | 25 | 19 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |