らっかせい 未熟豆 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 39.9 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 23 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 23.4 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | 31.2 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 24.2 | 34.4 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 2.8 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 1.3 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 0.4 | 12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 450 | 86 | 364 | mg | | カルシウム | 15 | 310 | -295 | mg | | マグネシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | リン | 200 | 350 | -150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.5 | 0.22 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.75 | 1.55 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 58 | 97 | -39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 1.3 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 12 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.06 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 18 | 132 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.07 | 1.33 | mg | | ビオチン | 44 | 7.1 | 36.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |