らっかせい 未熟豆 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 36 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 13.5 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 12 | 14.1 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | 8.9 | 15 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 24.2 | 9.4 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 31.8 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 6.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 37 | -24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 620 | -619 | mg | | カリウム | 450 | 330 | 120 | mg | | カルシウム | 15 | 80 | -65 | mg | | マグネシウム | 100 | 60 | 40 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.5 | 0.39 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.75 | | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 2.4 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 6.3 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.09 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 48 | 102 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.28 | 1.12 | mg | | ビオチン | 44 | | 44 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |