らっかせい 未熟豆 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 2.6 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 34.6 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 12 | 37.5 | -25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | 23.7 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 24.2 | 25.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 18.4 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 15.3 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 29.5 | -17.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 450 | 2000 | -1550 | mg | | カルシウム | 15 | 180 | -165 | mg | | マグネシウム | 100 | 250 | -150 | mg | | リン | 200 | 680 | -480 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.5 | 1.23 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.32 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 58 | 370 | -312 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 6 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 1.9 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 15 | -12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.07 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.1 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 250 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.74 | 0.66 | mg | | ビオチン | 44 | 33 | 11 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |