らっかせい 未熟豆 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 52.4 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 1.2 | 10 | g | | たんぱく質 | 12 | 1.4 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | 6.3 | 17.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 24.2 | 6.8 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 36.3 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.5 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 35.6 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 3.1 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 38.4 | -26 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 36 | -35 | mg | | カリウム | 450 | 380 | 70 | mg | | カルシウム | 15 | 51 | -36 | mg | | マグネシウム | 100 | 25 | 75 | mg | | リン | 200 | 57 | 143 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.5 | 0.14 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.63 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 58 | 5 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 58 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 58 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 2.6 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 2.7 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.11 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 57 | 93 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | ビオチン | 44 | 5.3 | 38.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 21 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |