らっかせい 未熟豆 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 33.5 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | | 11.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 9.7 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | | 23.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 24.2 | 4.5 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 46.1 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 4.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 50.8 | -38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 510 | -509 | mg | | カリウム | 450 | 92 | 358 | mg | | カルシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | マグネシウム | 100 | 18 | 82 | mg | | リン | 200 | 73 | 127 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.27 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 22 | -21 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 58 | 14 | 44 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 6 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.4 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.06 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 27 | 123 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.37 | 1.03 | mg | | ビオチン | 44 | 2.2 | 41.8 | μg | | ビタミンC | 20 | (Tr) | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |