らっかせい 未熟豆 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
らっかせい 未熟豆 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 未熟豆 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 50.1 | 66 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 16.8 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 12 | 19.6 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.9 | 11.4 | 12.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 24.2 | 12.8 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.5 | 4.5 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 0.3 | 12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 48 | -47 | mg | | カリウム | 450 | 350 | 100 | mg | | カルシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | マグネシウム | 100 | 25 | 75 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.5 | 0.05 | 0.45 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.01 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 1 | 29 | -28 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 58 | 0 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 1.8 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | Tr | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.15 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 10 | 5.3 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 150 | 9 | 141 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.37 | 0.03 | mg | | ビオチン | 44 | 4.5 | 39.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |