よもぎ 葉 茹で物 と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
よもぎ 葉 茹で物と（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よもぎ 葉 茹で物 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.9 | 74.8 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.1 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 1.8 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 6.7 | 1.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 250 | 220 | 30 | mg | | カルシウム | 140 | 10 | 130 | mg | | マグネシウム | 24 | 14 | 10 | mg | | リン | 88 | 26 | 62 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.13 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6000 | 20 | 5980 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6000 | 20 | 5980 | μg | | レチノール活性当量 | 500 | 2 | 498 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 380 | 31 | 349 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 12 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： もちぐさ、よもぎな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |