よもぎ 葉 生 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
よもぎ 葉 生と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よもぎ 葉 生 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 83.6 | 71.9 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 1.6 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.1 | -13.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 14 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 11.5 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 1.9 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 12 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | ナトリウム | 10 | 21 | -11 | mg | | カリウム | 890 | 200 | 690 | mg | | カルシウム | 180 | 31 | 149 | mg | | マグネシウム | 29 | 14 | 15 | mg | | リン | 100 | 41 | 59 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.16 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | 110 | 5190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 110 | 5190 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 9 | 431 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 340 | 22 | 318 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 28 | 162 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.16 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 35 | 2 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： もちぐさ、よもぎな
硝酸イオン： Tr | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |