よもぎ 葉 生 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
よもぎ 葉 生と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よもぎ 葉 生 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.6 | 86.9 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 1.2 | 3 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 7.5 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 3.8 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.7 | 10.7 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | ナトリウム | 10 | 6 | 4 | mg | | カリウム | 890 | 160 | 730 | mg | | カルシウム | 180 | 40 | 140 | mg | | マグネシウム | 29 | 15 | 14 | mg | | リン | 100 | 33 | 67 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.32 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | 670 | 4630 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 680 | 4620 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 56 | 384 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 51 | 289 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 120 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.31 | 0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 35 | 39 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： もちぐさ、よもぎな
硝酸イオン： Tr | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |