よめな 葉 生 と（もやし類） りょくとうもやし 生の栄養素を比較
よめな 葉 生と（もやし類） りょくとうもやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よめな 葉 生 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 95.4 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 1.3 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 2.6 | 7.4 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 800 | 69 | 731 | mg | | カルシウム | 110 | 10 | 100 | mg | | マグネシウム | 42 | 8 | 34 | mg | | リン | 89 | 25 | 64 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.78 | 0.06 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 55 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6700 | 3 | 6697 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 6700 | 6 | 6694 | μg | | レチノール活性当量 | 560 | Tr | 560 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 440 | 3 | 437 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 41 | 129 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.23 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 42 | 8 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
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可食部100g当たりの成分です。 |