よめな 葉 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
よめな 葉 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よめな 葉 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 8.5 | 76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 10.8 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.6 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 39.8 | -36.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 34.8 | -27 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 70.8 | -60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 800 | 2200 | -1400 | mg | | カルシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | マグネシウム | 42 | 140 | -98 | mg | | リン | 89 | 200 | -111 | mg | | 鉄 | 3.7 | 7.7 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.2 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.78 | 3.34 | -2.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 6700 | 680 | 6020 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 6700 | 710 | 5990 | μg | | レチノール活性当量 | 560 | 59 | 501 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 1.4 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 440 | 120 | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 8 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 99 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 42 | 0 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |