よめな 葉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
よめな 葉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よめな 葉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 12.5 | 72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 31.4 | -28.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 33.5 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.3 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 12.9 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 20.1 | -12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 30.1 | -20.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 800 | 1700 | -900 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 42 | 200 | -158 | mg | | リン | 89 | 600 | -511 | mg | | 鉄 | 3.7 | 6.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.96 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.78 | 2.11 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6700 | 8 | 6692 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6700 | 9 | 6691 | μg | | レチノール活性当量 | 560 | 1 | 559 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 2.3 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 440 | 36 | 404 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.74 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.24 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 260 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.83 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 42 | 2 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |