よめな 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
よめな 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よめな 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 2.7 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 35.6 | -32.9 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37.7 | -34.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 17.5 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 18.4 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 33.9 | -23.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.8 | 5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 800 | 2000 | -1200 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 42 | 250 | -208 | mg | | リン | 89 | 650 | -561 | mg | | 鉄 | 3.7 | 6.7 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.29 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.78 | 2.9 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6700 | 9 | 6691 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 6700 | 10 | 6690 | μg | | レチノール活性当量 | 560 | 1 | 559 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 1.3 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 440 | 38 | 402 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.27 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 250 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.57 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 42 | 1 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |