よめな 葉 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
よめな 葉 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よめな 葉 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 13 | 71.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 12.8 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 15 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 60.5 | -57.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 7.1 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 65.1 | -55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 800 | 750 | 50 | mg | | カルシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | マグネシウム | 42 | 340 | -298 | mg | | リン | 89 | 700 | -611 | mg | | 鉄 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.91 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.78 | 2.42 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6700 | | 6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6700 | 0 | 6700 | μg | | レチノール活性当量 | 560 | 0 | 560 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.4 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 440 | 0 | 440 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 7.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.76 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 84 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 42 | 0 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |